Pourquoi WHC Lab pour la Fleur Jaune ? Une question de feeling et de vision !

Quand on a découvert la Fleur Jaune, notre levure indigène trouvée à La Réunion, on s’est vite rendu compte qu’on tenait quelque chose de spécial. Une levure qui porte en elle un vrai bout de terroir, une identité unique, une signature qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Mais pour la faire grandir et la partager avec le monde, il nous fallait les bons partenaires. Des passionnés qui comprennent l’importance de travailler avec le vivant, qui aiment expérimenter et surtout, qui partagent notre vision du brassage artisanal.

Dans le monde brassicole, WHC Lab Dublin est une référence. Leur truc, c’est l’innovation, ils sortent régulièrement des nouvelles levures et repoussent les limites de la fermentation. On voulait bosser avec une boîte qui ne se contente pas du standard, qui cherche toujours de nouvelles opportunités, qui aime explorer. Et avec WHC, on a tout de suite parlé la même langue !

On a tenté le coup en septembre 2024 en leur envoyant un mail… et ils ont répondu direct. Non seulement ils ont été hyper intéressés, mais en plus, ils ont tout de suite compris le potentiel de la Fleur Jaune. Après une semaine d’échanges, c’était évident : on était sur la même longueur d’ondes et on allait faire du bon boulot ensemble.

Une collab qui coule de source

Ce qu’on aime chez WHC, c’est leur état d’esprit : travailler entre potes et sortir des bons produits. On partage la même vision du brassage, et ça se passe nickel ! Grâce à eux, Fleur Jaune va être commercialisée et accessible aux brasseurs du monde entier. Et comme WHC est présent partout, ça facilite la commande et permet à cette levure de voyager bien au-delà de La Réunion.

Le 4 mars 2025, c’est le lancement officiel de Fleur Jaune en version liquide !

Et bientôt, on espère une version sèche en sachet, pour que tout le monde puisse la tester facilement.

On a hâte de voir les premières bières brassées avec cette levure !

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Why WHC for Fleur Jaune?

When we discovered Fleur Jaune, our wild yeast from La Réunion, we knew we had something unique. A yeast with a real sense of terroir, carrying the island’s identity in every fermentation. To bring it to the world, we needed the right partner—someone who understands wild fermentation, loves to experiment, and shares our vision of craft brewing.

We reached out in September 2024, and they responded immediately, super interested. After a week of talks, it was clear—we were on the same wavelength!

WHC shares our philosophy: work with friends, make great beer. They’ll be commercializing Fleur Jaune, making it available to brewers worldwide. Their global presence means easier access, helping this yeast travel far beyond La Réunion.

March 4, 2025 – Fleur Jaune launches in liquid form!

And soon, a dry yeast version for everyone to try!

Who’s ready to brew with it?